La tua lista del vino esatta, prima che arrivino gli ospiti

What you get:

• Fourteen written pairing recommendations you can use tonight
• Organized by dinner type and cuisine so you find the right bottle fast
• Sommelier-approved guidance you can trust at the store
• Instant digital access as soon as you buy

Esempi di abbinamento

• Cena: pasta al sugo di pomodoro.

  Prima scelta: chianti.

  Controlla lo stock reale vicino a te: Ruffino Chianti

  Riserva sicura se il negozio non ce l’ha: barbera o montepulciano d’Abruzzo.

  Perché funziona: l’acidità del vino sta col pomodoro senza litigare con aglio ed erbe.

• Cena: pollo arrosto con limone ed erbe.

  Prima scelta: Riesling secco.

  Controlla lo stock reale vicino a te: Dr. Loosen Riesling

  Riserva sicura se il negozio non ce l’ha: Pinot Noir leggero.

  Perché funziona: l’acidità taglia il limone senza litigare con le erbe né coprire il pollo.

• Dolce: torta al cioccolato.

  Prima scelta: un Porto stile ruby.

  Controlla lo stock reale vicino a te: Taylor Fladgate Ruby Port

  Riserva sicura per qualcosa di più leggero: Banyuls o Riesling semi-secco.

  Perché funziona: cacao e tannino hanno bisogno di un vino almeno dolce quanto il dolce, altrimenti sembra sottile e amaro.

Raccomandazioni pensate per cene reali

• Cene di tutti i giorni: pollo, pesce, pasta, hamburger, vegetariano
• Ospiti e weekend: bistecca, barbecue, frutti di mare, piccante, tagliere di formaggi
• Occasioni: cena di coppia, feste, dessert, buone bottiglie a poco

Cosa ottieni

Dopo l’acquisto hai accesso immediato sul web. Inizia con "Crea la tua lista del vino per tutta la cena" per pianificare dall’antipasto al dolce in un solo passaggio, poi usa il capitolo di ogni portata per il dettaglio.

• Accesso immediato non appena il pagamento è confermato
• Un metodo per pianificare il vino di una cena completa a più portate in un colpo
• Calcolo esatto delle bottiglie in base agli invitati e alla durata della cena
• Quattordici guide per portata più una scelta predefinita per gusti misti
• Una frase pronta da dire al negozio, così non devi mai spiegarti

Ogni abbinamento segue la stessa logica semplice: abbinare peso e intensità, rispettare sale, grasso, acidità e piccante, e tenere una riserva dello stesso peso e della stessa intensità se manca la prima bottiglia.

Hai ospiti? Scegli un abbinamento che funzioni per gusti diversi, impressiona senza pensarci troppo, e tieni una riserva se il negozio non ha la tua prima scelta.

Come nascono le raccomandazioni

Le raccomandazioni seguono la stessa logica di base usata nel servizio del vino: abbinamento classico di struttura, logica regionale del cibo e un metodo di 5 minuti per abbinare tutto ciò che non è nel pacchetto, senza aprire un manuale.

L’asticella è la coerenza. Se due persone cucinano la stessa cena, devono arrivare alla stessa lista breve di bottiglie, non a una lezione sulle annate.

L’autore

Robbert van den Bos scrive Dinner Wine Guides per chi cucina, non per le sale degustazione. Ogni abbinamento viene prima testato su una cena vera: quello che funziona davvero accanto a pollo, bistecca, un piatto piccante o un arrosto di festa.

Coerenza, qui, significa giudizio ripetibile. Ogni guida indica una prima scelta, una riserva se il negozio non ce l’ha, e cosa lasciare, solo con stili e vitigni. Niente gergo da cantina, niente indovinare in cassa.